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ウィーン的な現地レストラン
- 関連項目：
- 和食レストランとアジア料理店
※お急ぎのときはページ下部のレストランリストへ
ウィーンに来たら、現地の料理を現地の雰囲気で楽しみたいと思うのは当然です。和食なら日本で食べた方が値段が安く、食材も新鮮で、選択範囲も広いでしょう。
では、ウィーンで現地の人が食べるようなレストランで食べたいと思ったとき、漠然と想像するレストランとはどのようなものでしょうか？
これを考えるときのネックは、この「現地の人」の定義が、人それぞれ異なることです。
ウィーン現地レストランの現実
夢を打ち砕くようで申し訳ないのですが、現地の人々の大勢を占める階層は、決して豊かな人々ではありません。貧しいかどうかはともかく、お金に糸目を付けずに外食できるような人々ではありません。
このような普通の人々の様子を知るには、市心を取り巻く住宅地のショッピングセンターに行き、人々をゆっくりと眺めれば、少しはわかるかも入れません。もしも可能なら、そのような普通の人々と雑談でもすれば、もっと多くを知ることができるかも知れません。
一般にこちらの人々は、住居に大金と労力を傾けても、こと毎日の食事となると、驚くほど質素なのが普通です。黒パンと暖めたソーセージ程度が夕食だったり、野菜や果物の摂取も積極的ではありません。偏った食事と運動不足が原因で、不健康に太った人が多く、良質な水道水に恵まれているにもかかわらず、短命です。
また、こちらでは、どの家庭に行っても、台所がピカピカに磨かれており、いつも清潔なのは、残飯をエサに繁殖したネズミによりペストなどの疫病が流行した歴史からの教訓ばかりでなく、料理らしきものを作らず、台所をあまり使わないからだと理解してます。ウィーンの主婦が台所を使うのは、ケーキやクッキーを作るときぐらいでしょう。
さて、このような人々が外食に行くとき、どのようなレストランへ行くでしょうか。幼少時から質素な食事を取ってきた人ですから、きっと、器と料理の色彩感覚や、香り、温度、量感などの微妙な変化よりも、わかりやすい味付けと充分な量、何よりも値段の安さが重要なポイントになるのは、想像に難くありません。
なんといっても、ＥＵ内でレストランやカフェの煙とタバコの塵が一番多いという調査結果のウィーンです。どうかすれば、店内には煙の霧が充満し、壁はタバコの煙で黄色を通り越して、茶色にタールが流れ、どんよりと薄暗い店内では、赤ら顔で昼間からお酒を飲む人達を見ることになるでしょう。
もちろん、そのような庶民の生活の様子を見る旅行も悪くはないですし、個人的にはその方が好みだったりしますが、世界中からウィーンという都市を旅行地として選んだ皆様は、いかがでしょう。人を見るなら、ウィーンよりもインドとか中南米、アフリカの方がもっと刺激的かも知れませんね。
では、ウィーンらしいレストランを想像するとき、どんなレストランをイメージするでしょうか。
ウィーンの現地レストラン選びのポイント
この命題は、評価が主観によるしかないことから、人それぞれとしか答えられないというのが正直な回答です。しかし、それでは困る人も多くいるのではないでしょうか。
少し考えてみましょう。
日本からの観光客に安心して勧められるローカルレストランとは、ある程度の営業年数を持ち、古き良き時代の雰囲気を留めていること。清潔なこと。観光客ばかりでなく、現地の人々も普通に出入りしていること。ウェイターが観光客、特に日本人の特異な習慣に免疫があること。いわゆる伝統料理や名物料理のバリエーションが広く、旬の食材も楽しめること。美味しく出そうと努力していること。値段がそこそそ安いこと。市心に位置すること。
そんなレストランがあるわけ無いという声が聞こえてきそうですが、いくらかでもこの条件に近いレストランを捜してみましょう。
以下は順次公開してゆきます。何かお勧めレストラン情報をお持ちでしたら、掲示板へお願いします。なお、ホイリゲ居酒屋は別に紹介する予定ですから、ここでは除いてます。
お薦めウィーン現地レストラン
- グリッヒェンバイスル／Griechenbeisl（独）
- 数年前に開業５５０年祭を迎えたウィーン最古のレストラン。建物そのものがウィーンの記念建造物に指定されてている。３００年前にはウィーン最古のレストランと言われ、名士達が集った。特に、３００年前の辻音楽士オーガスチンがこのレストランで謡った「愛するオーガスチン」のメロディは日本でもよく知られている。サインの間には珍しいルネサンス様式のストーブと、壁一面に残された有名人のサインが修復を経て残されている。多くの言語に対応したメニュー（お品書き）に日本語メニューがるのも助かる。「料理長のお薦め」や「季節のお薦め」など他では食べられない美味しい現地料理もあり、春の白アスパラガスや秋のカボチャ、ノロ鹿料理、キノコ料理も美味しい。なお、ここのウィンナーシュニッツェルはトンカツではなく、揚げたての仔牛のカツレツ。予約を入れないと席が無い可能性が高いが、昼休みが無いので１５時頃など時間をずらしてゆけば空いている。
- スムトニー／Smutny（独）
- オペラ座から徒歩数分以内のローカルレストラン。平日は現地のサラリーマンなどが食事に来る。この手のレストランにありがちな外国人労働者が集まる、荒んだ雰囲気もなく、現地料理が楽しめる。
- ラートハウスケラー／Rathauskeller（独/英）
- ドイツ語ではラート／Ratで議員、ラットェ／ratteでネズミの意。市庁舎を「ネズミ館」と呼ばないようにしたい。因みに、シュタートStaatで国、シュタットStadtで市となる。南ドイツの有名なお城ノイ・シュヴァン・シュタインは新白鳥城だが、ノイン・シュヴァイン・シュタインでは９匹のブタ城。閑話休題、市庁舎地下のレストラン。市庁舎に向かって右角の赤い日よけから地下に下りる。1899カール・ルェガー市長がフランツ・ヨセフ皇帝の名で開いた市庁舎のレストランだが、今では観光客がほとんど。大きなホールはウィーン的な華やかさを持っている。この開放的で美しいデザインは巨匠Ｆシュミットの作品。帰りは環状道路の路面電車か、出入り口のすぐ左のＴＡＸＩ 乗り場から。
- ゲッサービアクリニック
- 旧市街地の中心部に位置する。平日はサラリーマンなどが食事に来る典型的なローカルレストラン。
- クプファーダッハル
- ヴォティーフ教会の見えるショッテントァ界隈、旧市街地のローカルレストラン。上記グリッヒェンバイスル同様、値段は特に安くはないかも知れないが、美味しいウィーン料理が食べられるだろう。
- ヴァイセンラウファンクケラー
- 有名な歩行者天国ケルンテン通りから横道に１００メートル程度入ったところ。落ち着いた雰囲気は、他にはなかなか無い。
- グーラッシュムゼウム（独）
- 名物料理グーラッシュのお店。シュテファン寺院の東数百メートルに位置する。様々なグーラッシュが食べられ、グーラッシュの種類の多さではここが１番だろう。
- オーフェンロッホ
- 食べたことがなく、コメント不可能。
- 旧市庁舎のレストラン（独）
- 旧市街地内・アンカー仕掛け時計から西へ数百メートル。現在の立派な市庁舎ができる前の旧市庁舎内のレストラン。値段があまり高くなく庶民的。
- フィーグル・ミュラー（独）
- 別名「ウィーンの草鞋」と言われるウィーン名物ウィンナーシュニッツェルの特大を楽しみたいならここ。場所はシュテファン寺院からグーテンベルク像へ向かう通り抜けアーケード。要予約。
- ミュラーバイスル
- 天満屋から200ｍぐらい。ウィーン国立音大の近く。日本語のメニューがあるので有名。
事前予約、ジャケット着用のレストラン
有名なレストラン「シュタイラーエック」は、ドナウ運河の右を旧市街地から数百メートル下った橋の角（取消線2006）市立公園内ヒルトンホテル寄り。「コルソ」はオペラ座横ホテル・ブリストル内。 ドライ・フザーレン（独）は歩行者天国の脇に位置する。「ホテルシュバルツェンベルク」はソ連軍の記念碑の裏。西駅界隈に滞在ならアルトヴィーナーホフ（独/英）。ウィーンの名物料理ターフェルシュピッツ（茹で肉料理）で有名なプラフッタ／PLACHUTTA（独）はシュトゥーベントァ界隈。その姉妹店「ヒーツィンガーブロイ」PLACHUTTA２号店（独/英）はパークホテルシェーンブルンを背にして市電沿いに右方向２００ｍ程度。
